日本番薯糖水+红蕃薯芋圆

今天又心血来潮做了红薯芋圆

搭配日本番薯糖水

好好吃哦~^.^

一开始，我还在纳闷着

没有掺太白粉的芋圆会不好吃吗

因为家里没有，星期日，杂货店也没开

怎么办~

结果我妈就说，没关系吧，太白粉的用量才一点点而已

我就一脸无奈，好吧，就试试咯

成果出奇的令我和妈妈满意
我们都喜欢Q弹的口感

只是用木薯粉做的芋圆，非常Q哦

哈哈~

曾经一次，有掺太白粉的芋圆是不错，只是不够Q，家人还嫌东嫌西的

还好这次~受到大家的喜爱~

红薯芋圆

材料：

红蕃薯 300g

木薯粉 150g

砂糖 2大匙

水 30cc

做法：

1. 红薯洗干净去皮切片，蒸熟再捣烂。

2. 将所有材料（水除外）揉成团。边揉边适情况调整水。

3. 把番薯团搓成长条状，再切成喜爱的大小块状。外表裹上一层木薯粉。

4. 放入滚水中煮至浮起，再煮1分钟捞起泡在冷水里。

注意
* 原食谱是120g木薯粉掺30g太白粉。如果你想要很Q的，就用我的食谱试试。
* 煮好后，一定要泡冷水哦，这样才会更Q更弹牙哦。

汤种菠萝面包

前几天做了直接法鲔鱼鸡蛋沙拉面包

今天就来个香港驰名的菠萝包吧~

可是我的菠萝包可是稍稍的改良过的哦

加入芝士和午餐肉~

原因是因为我不爱吃kosong的面包

当然，我还是用了Carol老师的食谱来做菠萝包~

老实说，我很纳闷耶

不管我怎么揉，甩打，那个面包的薄膜还不是很理想

虽然如此，今天的面包感觉上好像比前几天的好

可能，我还需要甩打多一点应该会比较好~

累~~

第一次做汤种，不懂效果会如何~

面团好湿哦，很粘手~晕~~

揉+甩打了很久很久~~

圆鼓鼓的面团~幸好发酵成功~

第一个小时发酵好像没什么变化

急急忙的放一杯开水在烤箱里增加热气~

由于妈妈不吃芝士，所以做了两款~

一半有芝士，而另一半只是午餐肉而已

新鲜出炉的菠萝包~

可惜~焦了一点

而且有三粒“开口”了，不美了~

左：午餐肉芝士菠萝包

右：午餐肉菠萝包

这次的面包组织比上次的鲔鱼鸡蛋沙拉面包好

可是很干噢~

下次得继续努力了~

牛奶汤种

材料：

牛奶 250cc

高筋面粉 50g

做法：

1. 将牛奶加入高筋面粉中搅拌均匀。

2. 将搅拌均匀的面糊用中小火加热。

3. 边煮边搅拌，主导开始变浓稠，底部出现漩涡状就马上离火。

4. 表面用保鲜膜覆盖避免干燥，放凉后放冰箱可以冷藏3-4天。

汤种菠萝面包

A. 菠萝外皮

牛油 100g

细砂糖 60g

高筋面粉 180g

鸡蛋 1个

B. 面包面团

牛奶汤种 100g

高筋面粉 270g

低筋面粉 30g

速发干酵母 1/2茶匙

鸡蛋 1个

细砂糖 30g

盐 1/8茶匙

牛奶 80cc

牛油 30g 

做法：

A. 菠萝外皮

1. 将软化的牛油加砂糖打至松发呈乳白色。

2. 加入蛋和牛奶搅拌均匀。最后再把面粉加入揉成奶油酥团。

3. 包上保鲜膜放进冰箱冷藏1小时。

B. 面包面团

1. 将材料B（牛油除外）倒入钢盆中搅拌成为一个不粘手的面团（液体的部分可以先保留30cc，在面团已经搅拌成团后再慢慢加入。

2. 将牛油加入，依照揉面标准程序继续搅拌戳肉成为称得起薄膜的面团。

3. 将面团滚圆，收口朝下捏紧放在钢盆里。喷一些水谁盖上拧干的湿布发酵1-1.5小时或两倍大。

4. 桌上洒上一些高筋面粉，将发好的面团移出，用手将面团的气体拍压出来。分割成16等份然后滚圆盖上拧干的湿布休息15分钟。

5. 菠萝外皮从冰箱拿出来，分成16等份。在桌上洒低筋面粉避免沾粘。每个菠萝外皮揉圆，洒上面粉用擀面棍擀成大圆片，包裹住整个面团。

6. 用切面刀在菠萝外皮上压出交错的菱形格纹。

7. 面团间整齐的放入烤盘中，在面团表面喷些水，放进烤箱中再发酵50-60分钟至两倍大。

8. 在最后10分钟，将烤盘从烤箱取出，将烤箱预热。

9. 发酵时间到，放进已预热的烤箱里烤用170度，20-22分钟，至表面呈金黄色即可。

* 如果天气凉的话，可以将面团放进烤箱里，再放一杯热水增加发酵的速度。其间不断的更换热水。

* 原食谱只是分割成8等份，我比较喜欢小粒的，所以就分割成16等份。可是我还是觉得很大，下次会分割成32等份。

* 我的菠萝包有包午餐肉和芝士，你也可以包喜欢的馅料在里面哦。

滑溜溜の豆奶绿茶双层布丁

昨天总算是有点时间做些简单的点心

布丁~

从怡保持名的豆浆店买了一瓶豆浆回来做布丁

而且摆在橱柜里的吉利丁片总算有用武之地了

XD

在这炎热的天气

真的很需要冰冰凉凉的甜品滋润滋润~

冷冻布丁就是个很不错的选择

而且~不会负担很重哦~

低卡路里~

嘻嘻~~

我的豆奶绿茶双层布丁~

材料：

豆奶700g

绿茶粉 1汤匙

吉利丁片 16g

冷水 适量

做法：

1. 将一半（8个）吉利丁片用冷水泡软备用。如图下~

2. 将350g的豆奶加热至边缘气泡，加入已泡软的吉利丁片，煮至溶化。

3. 把已煮好的豆奶盛进喜爱的布丁杯，一半就好了。待豆奶冷却后就放进冰箱里冷冻至凝固。

4. 剩下的材料，重复步骤1-2，只是加入绿茶粉搅拌即可。

5. 把煮好的豆奶绿茶液体，倒进早前已凝固了豆奶布丁上。待冷却后再冷冻几小时就可享用了。

*要做双层的布丁其实还蛮费时的，不懂是因为吉利丁片的关系，还是我的份量不对。需要很久的时间才可以凝固。下次应该要放多点吉利丁片试试。=) 

Heart Heart Tuna Bun~

Used the book voucher and bought a recipe book wrote by Carol 胡涓涓

So decided bake something before I start my new journey in two weeks later

Yesterday baked cupcakes, then today is bread

but ... ... I think my buns is still consider failed

No matter how long and how hard I knead the dough

but still don't have the 薄膜

sad~

='(

Still need to practice more

Although it is a failure, but still able to put in mouth

Lolz~

XD

Hmmm~I am not able to capture the whole process since I did it alone

Share some of the photos for you guys ...

I feel like I'm selling buns at roadside~

Anyone wants? RM3.00/pcs~

Just kidding~~ =P

香喷喷的柠檬小蛋糕

食谱来自Facebook Baking Wonderland的姐妹慷慨分享-Tiffany Koong

平时闲来无事都会浏览面子书

看看大家的动向，看有没有新发现什么的

刚巧让我看见Tiffany的柠檬小蛋糕煞是可爱

就向她拿了食谱，自己做做看~

老实说，所有的蛋糕饼干原料都是一样的

只是，不是专业的我并不懂该怎么调配份量

只好厚着脸皮向别人拿

而且，自己调配要经过无数次的失败

才可以得到成果，我的钱包和家里的老佛爷不允许我浪费钱

只好~~~

好吧，不罗嗦了

以下是柠檬小蛋糕的食谱

自己还Google搜索了柠檬糖霜来装饰平平无奇的它们

让它们看起来都美美的

柠檬小蛋糕

材料：

面粉 100g

泡打粉 3g

苏打粉 1g

盐 1g

牛油 60g

砂糖 105g

蛋 1颗

香草精 1/4茶匙

柠檬皮屑 3g

牛奶 65ml

柠檬汁 10ml

做法：

1. 将所有粉类和盐过筛备用。

2. 用打蛋器将牛油和砂糖打至松发呈乳白色，加入蛋打至均匀即可。

3. 加入香草精和柠檬皮屑搅拌均匀。

4. 分两次加入面粉，牛奶和柠檬汁，用刮刀搅拌均匀即可。

5. 把拌好的面糊用小勺舀进小纸杯，3/4满就好了。送进已预热好烤箱烤17-20分钟，160度。

有点烤焦了~>,<

柠檬糖霜~

（以下是原食谱的1/8）
材料：

糖粉 1/2cup (64g)

牛油 1/2ounces (15g左右)

柠檬皮屑 少许

柠檬汁 1/2汤匙

做法：

蛋糕体~

1. 将软化的牛油和以过筛的糖粉搅匀，再加入柠檬汁和柠檬皮屑搅拌均匀。
2. 装进挤花袋里，挤出喜爱的形状即可。

已装饰好的柠檬小蛋糕~

可是挤工还有待进步...

>,<

Relaxing brunch at Cestino @ JB

After 13 weeks of internship, it is the time for me to relax and recharge before go further

So went to JB with my Dear on the night finish my last day of work

to celebrate his little cousin - Caden's birthday

So, before the celebration

We went to buy birthday present and have our brunch

Cestino Bakery & Bistro, a newly open coffee shop who serve nice coffee and food

with reasonable price

It is a really a chilling place

Somehow, I feel that the interior design of the coffee shop is too

too simple and normal

Don't have theme

It will be good if the shop has a theme

but it did not affect the taste of the food =)

Cappuccino

Coffee Latte

Broccoli Soup

hmmm...the taste is just so so...

taste more like pepper soup more than broccoli soup

Smoked Duck Salad with Balsamic Vinegar

I like this the most,

juicy smoked duck breast with fresh salad

New product,

Ice Drip Coffee

not really nice

too bitter!

Aglio Olio Spaghetti

taste good, just it is taste different with other Aglio Olio

Dessert - Tiramisu

Overall not bad, the texture very creamy and light

 but the liquor is not enough

but I still love it~^.^

胀卜卜的泡芙

泡芙的外层酥酥脆脆的

配搭着浓厚的蛋黄酱内陷

外酥内软的，深受着大家的喜爱

而泡芙的制作程序不算复杂

只是过程有点累人

第一次做的我，从没想过会成功
因为一直听到别人说泡芙很难

然而我却固执的想尝试看看
因为没试过，又怎么懂成功或失败呢

于是就上网搜索了大大小小的网页
最后选择了『君之』的食谱
跟着『君之』的手工烘焙坊 

就成功了~
开心~~~

异地情怀，法式经典甜品~舒芙蕾 Souffle

舒芙蕾又称之为蛋奶酥，源自于法国
而法文Souffle意思是‘吹气’
舒芙蕾的质地松松泡泡，吃起来像云朵般软软绵绵的
然而，这梦幻般的甜点，却要趁热吃
因为，一旦离开了烤箱，就会在短短的一分钟内迅速的扁塌
可以说是一种稍纵即逝的梦幻甜点

舒芙蕾大约在中世纪时代就产生了
是当时富裕人家的餐后甜品
由于当时的法国人一餐往往要花上三至四个小时品尝将近20道佳肴
吃到最后，都吃不下了
所以，当时的厨师想出了这种
过度膨胀，吃了也没什么感觉的甜点

舒芙蕾大部分的组织都是空气
将打发的蛋白和牛奶等混合成的奶黄酱
烤制而成的
由于蛋白里含有大量的空气
一受热便会向上膨胀，高高地耸立在烤杯之上
十分壮观

资料来源 爱在厨房

材料：
A：牛油 适量
砂糖 适量

B：牛油 30g
牛奶 100g
玉米淀粉 15g
砂糖 5g
蛋黄 2个
香草精 1小勺

C：蛋白 2个
砂糖 30g

做法：
1. 将牛油均匀地涂在烤杯上，然后撒上一层砂糖备用。
2. 牛油，牛奶和砂糖加热至牛油融化，倒进玉米淀粉煮至浓稠，离火放凉。
3. 牛奶混合物放凉后，加入蛋黄和香草精搅拌均匀。
4. 蛋白加砂糖打至湿性发泡，尖端呈弯钩状即可。将打发的蛋白和奶黄酱混合均匀，倒入撒了砂糖的烤杯上，送入烤箱烤20-30分钟，180度。

附上几张照片~

胀的好高哦...开心~

没拍几张，就开始塌陷了~

没一会儿就吃光光了~^.^

欣赏

当你做了某些事或者作品时

却没人欣赏

那感受很不好

而所谓的欣赏，不只是给予好评

但也会给予你批评

指出哪里好，哪里需要改进

进而可以改善，做得更好

回忆起以前中学时期和大学时期

烤了蛋糕饼干给朋友们试试

他们都会露出开心的脸

就算是失败品，还是不是很好吃

但他们还是会欣赏

那让我感觉欣慰

前几天想到我就快完成我的实习

刚好我也有回家乡，有充足的设备

所以决定烤些小点心给我的同事们

以答谢他们的照顾

可惜，捧着问他们，要吃吗？

他们都不要和不感兴趣

这让我很受挫

 图取自Google Image