黑糖寒天瑞士卷

通常在市面上看到的
都是以红豆，水果或是薯类作为瑞士卷的内馅
从来没有想过，瑞试卷里可以有布丁，寒天冻/燕菜条
感觉上蛮不错
于是就试试，看是怎样的组合

参考了Carol老师的食谱
就开始了我生平第三个瑞士卷

第一次做的瑞试卷，不是很完美
由于家里没有合适的烤盘
结果蛋糕体太薄了，而且外观上也不是很好
于是就花了几十块买了两个12" x 12" x 1" 的烤盘
迫不及待想试试看新买的玩具
嘻嘻~~

驾了两个小时的车程，千里迢迢回到金宝
没休息就开始做瑞士卷了
一个是绿茶红豆口味，另一个就是今天的主角
黑糖寒天冻瑞士卷 ^.^

随便乱画的，送进烤箱前还不错看的
可是 ... ... ... ... ... ...

从烤箱拿出来后 ... ...
呜呜呜~~

好丑哦~~伤心

什么图案都没了

='(

绿茶红豆瑞士卷~
太多鲜奶油了~>,<

整体来说，黑糖口味的，对我而言有点甜
下次要减少糖的成分比较好

黑糖寒天冻

材料：

黑糖 120g

水 400cc

寒天粉 5g (我用燕菜粉代替）

普通的燕菜做法。

黑糖蛋糕体
材料：
A. 蛋黄 5个
黑糖 50g
植物油 50g
冷开水 60g
低筋面粉 100g

B. 蛋白 5个
柠檬汁 1茶匙
细砂糖 50g

做法：
1. 冷开水加黑糖煮溶，待冷却备用。
2. 将蛋黄打散至淡黄色后加植物油搅拌均匀。面粉和黑糖水分2次加入蛋黄糊立搅至没颗粒。

3. 蛋白打至发泡，加入柠檬汁和砂糖（分次加入）打至硬性发泡。
4. 舀1/3蛋白进蛋黄糊里，用切割的方法搅匀。把搅匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，用同样的方法搅匀。

5. 将搅拌好的面糊倒入铺好烤纸的烤盘上，用170度烤13-15分钟。
6. 将烤好的蛋糕放冷后，在要卷上的那一面花上几刀，涂上一层鲜奶油再放上黑糖冻条和少许鲜奶油，卷起。

7. 把卷好的瑞士卷放进冰箱里冷藏，待定型后再切片。

*个人觉得12" x 12" x 1" 的烤盘用5粒蛋太厚了，如果4粒应该会比较好。

日本番薯糖水+红蕃薯芋圆

今天又心血来潮做了红薯芋圆

搭配日本番薯糖水

好好吃哦~^.^

一开始，我还在纳闷着

没有掺太白粉的芋圆会不好吃吗

因为家里没有，星期日，杂货店也没开

怎么办~

结果我妈就说，没关系吧，太白粉的用量才一点点而已

我就一脸无奈，好吧，就试试咯

成果出奇的令我和妈妈满意
我们都喜欢Q弹的口感

只是用木薯粉做的芋圆，非常Q哦

哈哈~

曾经一次，有掺太白粉的芋圆是不错，只是不够Q，家人还嫌东嫌西的

还好这次~受到大家的喜爱~

红薯芋圆

材料：

红蕃薯 300g

木薯粉 150g

砂糖 2大匙

水 30cc

做法：

1. 红薯洗干净去皮切片，蒸熟再捣烂。

2. 将所有材料（水除外）揉成团。边揉边适情况调整水。

3. 把番薯团搓成长条状，再切成喜爱的大小块状。外表裹上一层木薯粉。

4. 放入滚水中煮至浮起，再煮1分钟捞起泡在冷水里。

注意
* 原食谱是120g木薯粉掺30g太白粉。如果你想要很Q的，就用我的食谱试试。
* 煮好后，一定要泡冷水哦，这样才会更Q更弹牙哦。

汤种菠萝面包

前几天做了直接法鲔鱼鸡蛋沙拉面包

今天就来个香港驰名的菠萝包吧~

可是我的菠萝包可是稍稍的改良过的哦

加入芝士和午餐肉~

原因是因为我不爱吃kosong的面包

当然，我还是用了Carol老师的食谱来做菠萝包~

老实说，我很纳闷耶

不管我怎么揉，甩打，那个面包的薄膜还不是很理想

虽然如此，今天的面包感觉上好像比前几天的好

可能，我还需要甩打多一点应该会比较好~

累~~

第一次做汤种，不懂效果会如何~

面团好湿哦，很粘手~晕~~

揉+甩打了很久很久~~

圆鼓鼓的面团~幸好发酵成功~

第一个小时发酵好像没什么变化

急急忙的放一杯开水在烤箱里增加热气~

由于妈妈不吃芝士，所以做了两款~

一半有芝士，而另一半只是午餐肉而已

新鲜出炉的菠萝包~

可惜~焦了一点

而且有三粒“开口”了，不美了~

左：午餐肉芝士菠萝包

右：午餐肉菠萝包

这次的面包组织比上次的鲔鱼鸡蛋沙拉面包好

可是很干噢~

下次得继续努力了~

牛奶汤种

材料：

牛奶 250cc

高筋面粉 50g

做法：

1. 将牛奶加入高筋面粉中搅拌均匀。

2. 将搅拌均匀的面糊用中小火加热。

3. 边煮边搅拌，主导开始变浓稠，底部出现漩涡状就马上离火。

4. 表面用保鲜膜覆盖避免干燥，放凉后放冰箱可以冷藏3-4天。

汤种菠萝面包

A. 菠萝外皮

牛油 100g

细砂糖 60g

高筋面粉 180g

鸡蛋 1个

B. 面包面团

牛奶汤种 100g

高筋面粉 270g

低筋面粉 30g

速发干酵母 1/2茶匙

鸡蛋 1个

细砂糖 30g

盐 1/8茶匙

牛奶 80cc

牛油 30g 

做法：

A. 菠萝外皮

1. 将软化的牛油加砂糖打至松发呈乳白色。

2. 加入蛋和牛奶搅拌均匀。最后再把面粉加入揉成奶油酥团。

3. 包上保鲜膜放进冰箱冷藏1小时。

B. 面包面团

1. 将材料B（牛油除外）倒入钢盆中搅拌成为一个不粘手的面团（液体的部分可以先保留30cc，在面团已经搅拌成团后再慢慢加入。

2. 将牛油加入，依照揉面标准程序继续搅拌戳肉成为称得起薄膜的面团。

3. 将面团滚圆，收口朝下捏紧放在钢盆里。喷一些水谁盖上拧干的湿布发酵1-1.5小时或两倍大。

4. 桌上洒上一些高筋面粉，将发好的面团移出，用手将面团的气体拍压出来。分割成16等份然后滚圆盖上拧干的湿布休息15分钟。

5. 菠萝外皮从冰箱拿出来，分成16等份。在桌上洒低筋面粉避免沾粘。每个菠萝外皮揉圆，洒上面粉用擀面棍擀成大圆片，包裹住整个面团。

6. 用切面刀在菠萝外皮上压出交错的菱形格纹。

7. 面团间整齐的放入烤盘中，在面团表面喷些水，放进烤箱中再发酵50-60分钟至两倍大。

8. 在最后10分钟，将烤盘从烤箱取出，将烤箱预热。

9. 发酵时间到，放进已预热的烤箱里烤用170度，20-22分钟，至表面呈金黄色即可。

* 如果天气凉的话，可以将面团放进烤箱里，再放一杯热水增加发酵的速度。其间不断的更换热水。

* 原食谱只是分割成8等份，我比较喜欢小粒的，所以就分割成16等份。可是我还是觉得很大，下次会分割成32等份。

* 我的菠萝包有包午餐肉和芝士，你也可以包喜欢的馅料在里面哦。

滑溜溜の豆奶绿茶双层布丁

昨天总算是有点时间做些简单的点心

布丁~

从怡保持名的豆浆店买了一瓶豆浆回来做布丁

而且摆在橱柜里的吉利丁片总算有用武之地了

XD

在这炎热的天气

真的很需要冰冰凉凉的甜品滋润滋润~

冷冻布丁就是个很不错的选择

而且~不会负担很重哦~

低卡路里~

嘻嘻~~

我的豆奶绿茶双层布丁~

材料：

豆奶700g

绿茶粉 1汤匙

吉利丁片 16g

冷水 适量

做法：

1. 将一半（8个）吉利丁片用冷水泡软备用。如图下~

2. 将350g的豆奶加热至边缘气泡，加入已泡软的吉利丁片，煮至溶化。

3. 把已煮好的豆奶盛进喜爱的布丁杯，一半就好了。待豆奶冷却后就放进冰箱里冷冻至凝固。

4. 剩下的材料，重复步骤1-2，只是加入绿茶粉搅拌即可。

5. 把煮好的豆奶绿茶液体，倒进早前已凝固了豆奶布丁上。待冷却后再冷冻几小时就可享用了。

*要做双层的布丁其实还蛮费时的，不懂是因为吉利丁片的关系，还是我的份量不对。需要很久的时间才可以凝固。下次应该要放多点吉利丁片试试。=) 

Heart Heart Tuna Bun~

Used the book voucher and bought a recipe book wrote by Carol 胡涓涓

So decided bake something before I start my new journey in two weeks later

Yesterday baked cupcakes, then today is bread

but ... ... I think my buns is still consider failed

No matter how long and how hard I knead the dough

but still don't have the 薄膜

sad~

='(

Still need to practice more

Although it is a failure, but still able to put in mouth

Lolz~

XD

Hmmm~I am not able to capture the whole process since I did it alone

Share some of the photos for you guys ...

I feel like I'm selling buns at roadside~

Anyone wants? RM3.00/pcs~

Just kidding~~ =P

香喷喷的柠檬小蛋糕

食谱来自Facebook Baking Wonderland的姐妹慷慨分享-Tiffany Koong

平时闲来无事都会浏览面子书

看看大家的动向，看有没有新发现什么的

刚巧让我看见Tiffany的柠檬小蛋糕煞是可爱

就向她拿了食谱，自己做做看~

老实说，所有的蛋糕饼干原料都是一样的

只是，不是专业的我并不懂该怎么调配份量

只好厚着脸皮向别人拿

而且，自己调配要经过无数次的失败

才可以得到成果，我的钱包和家里的老佛爷不允许我浪费钱

只好~~~

好吧，不罗嗦了

以下是柠檬小蛋糕的食谱

自己还Google搜索了柠檬糖霜来装饰平平无奇的它们

让它们看起来都美美的

柠檬小蛋糕

材料：

面粉 100g

泡打粉 3g

苏打粉 1g

盐 1g

牛油 60g

砂糖 105g

蛋 1颗

香草精 1/4茶匙

柠檬皮屑 3g

牛奶 65ml

柠檬汁 10ml

做法：

1. 将所有粉类和盐过筛备用。

2. 用打蛋器将牛油和砂糖打至松发呈乳白色，加入蛋打至均匀即可。

3. 加入香草精和柠檬皮屑搅拌均匀。

4. 分两次加入面粉，牛奶和柠檬汁，用刮刀搅拌均匀即可。

5. 把拌好的面糊用小勺舀进小纸杯，3/4满就好了。送进已预热好烤箱烤17-20分钟，160度。

有点烤焦了~>,<

柠檬糖霜~

（以下是原食谱的1/8）
材料：

糖粉 1/2cup (64g)

牛油 1/2ounces (15g左右)

柠檬皮屑 少许

柠檬汁 1/2汤匙

做法：

蛋糕体~

1. 将软化的牛油和以过筛的糖粉搅匀，再加入柠檬汁和柠檬皮屑搅拌均匀。
2. 装进挤花袋里，挤出喜爱的形状即可。

已装饰好的柠檬小蛋糕~

可是挤工还有待进步...

>,<

Relaxing brunch at Cestino @ JB

After 13 weeks of internship, it is the time for me to relax and recharge before go further

So went to JB with my Dear on the night finish my last day of work

to celebrate his little cousin - Caden's birthday

So, before the celebration

We went to buy birthday present and have our brunch

Cestino Bakery & Bistro, a newly open coffee shop who serve nice coffee and food

with reasonable price

It is a really a chilling place

Somehow, I feel that the interior design of the coffee shop is too

too simple and normal

Don't have theme

It will be good if the shop has a theme

but it did not affect the taste of the food =)

Cappuccino

Coffee Latte

Broccoli Soup

hmmm...the taste is just so so...

taste more like pepper soup more than broccoli soup

Smoked Duck Salad with Balsamic Vinegar

I like this the most,

juicy smoked duck breast with fresh salad

New product,

Ice Drip Coffee

not really nice

too bitter!

Aglio Olio Spaghetti

taste good, just it is taste different with other Aglio Olio

Dessert - Tiramisu

Overall not bad, the texture very creamy and light

 but the liquor is not enough

but I still love it~^.^